桃のムースを求肥で包んだ「メルモ（473円）」は2004年に「第10回日経レストランメニューグランプリ」でグランプリメニューに選ばれた看板商品で。塩をつかったミルフィーユ（天塩ミルフィーユ263円）や醤油をつかったきち醤油ロール（315円）、カスタードプリンの上にチーズスフレをのせて焼き上げた「スプレ」等少し変わったケーキがショーケースにならんでいます。流行に左右されずに、シンプルだけどおいしいものを、愛情を込めてつくり続けています。

グランプリを受賞した看板商品メルモ。